Peixe#2: Torta de Espinafres e Peixe

Ingredientes:200 gr de espinafres congelados; 4 ovos; 350 gr de farinha; 1 cebola pequena;300 gr de peixe (sem pele e sem espinhas); 50 ml de azeite; 1/4 de pimento vermelho; 7 dl de leite; sal, pimenta, manteiga e farinha qb
Preparação:
1. Coza os espinafres em água abundante, temperada com sal e pimenta. Retire, escorra e triture, juntamente com as gemas. Retifique os temperos e envolva 300 gr de farinha. Bata as claras em castelo e envolva delicadamente no preparado; reserve.
2. Unte um tabuleiro com mateiga e forre com papel vegetal, polvilhando com farinha. Verta o preparado de espinafres e leve a meio do forno, a 180ºC, durante 10 minutos.
3. À parte, descasque e pique a cebola e os alhos. Desfie grosseiramente o peixe e leve tudo a corar no azeite. Corte o pimento aos cubinhos e adicione-os ao refogado. Polvilhe com a restante farinha e deixe engrossar. Regue com azeite e leve ao lume. Tempere com sal e pimenta e mexa durante 10 minutos.
4. Retire a massa do forno, disponha-a sobre o papel vegetal e estenda-a. Barre com o preparado de peixe e enrole, até obter uma torta.
Bom Apetite!

Peixe#1 Empadão de Bacalhau

Ingredientes (para 4 pessoas):
800 gr de batata
150 gr de couve para caldo verde
3 postas de bacalhau demolhado
2 cebolas
1 dente de alho
1dl de leite
1 colher (de sopa) de farinha
5 dl de molho béchamel
2 colheres (de sopa) de quejo ralado
sal e pimenta qb

Preparação:
1. Lave bem as batas e coza-as com a pele, em água abundante com sal. À parte, escalde a couve, escorra-a e reserve. Coza o bacalhau. Deixe-o arrefecer e desfie-o.
2. Pele as batatas e reduza-as a purá. Pique as cebolas e o alho e refogue-os no azeite. Junte o bacalhau e a couve e adicione a farinha, envolvendo bem.
3. Misture o molho béchamel e polvilhe com o queijo ralado.
4. Coloque o puré de batata num tabuleiro de pirex (ou outro) e disponha o preparado de bacalhau e couve por cima e leve a gratinar.
5. Sirva quente.

Hoje o almoço foi...

peixinho!
Fácil de fazer e delicioso ao comer!

Como fazer: partir cebola às rodelas para uma caçarola; tem que ser bastante cebola para o molho focar espesso e colocar azeite, alho e sal a gosto! Depois, parto dois tomates pequenos e bastante maduros e deixo cozinhar! Vou acrescentando alguma água (a ferver) para não pegar. Quando a cebola e o tomate já estão cozidos, passo com a varinha mágica de modo a obter um creme. Coloco os medalhões ou os lombos de pescada e deixo cozinhar. Antes de servir, com um arroz branco seco, coloco um pouco de salsa! E já está.

Bom Apetite!
P.S. Também é óptimo se colocarem camarão!